意味
adopt O
①「O（方法・考え・態度など）を採用する，取り入れる」
②「Oを養子にする」
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① The school adopted a new teaching method.
その学校は新しい教授法を採用した。
② The couple adopted a baby girl.
その夫婦は女の赤ちゃんを養子に迎えた。
「他人のものを自分のものとして取り入れる」がイメージです。名詞形は adoption「採用；養子縁組」です。
adapt との区別
adopt「採用する」（adoption）
adapt「適応させる」（adaptation）
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adapt については「adapt」でまとめました。