意味
他動詞：①「（事業・運動などを）開始する，立ち上げる」②「（新製品を）発売する」
③「（ロケットを）打ち上げる；（船を）進水させる」
名詞：「開始；発売；打ち上げ」
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① The government launched a campaign against smoking.
政府は禁煙キャンペーンを開始した。
② The company will launch a new smartphone next month.
その会社は来月新しいスマートフォンを発売する。
③ The rocket was launched successfully.
ロケットは打ち上げに成功した。
「勢いよく送り出す」が核となる意味です。ロケットを空へ，船を水へ，商品や計画を世の中へ送り出すと考えましょう。
紛らわしい語
launch：開始する；打ち上げる
lunch：昼食（「ランチ」はこちら）
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launch の発音は「ローンチ」に近く，綴りに a が入ります。カタカナでは「ローンチ」と書かれることが多い語です。