意味・用法
substitute A for B「AをBの代わりに用いる」
（使うのは A，使われなくなるのは B）
You can substitute honey for sugar in this recipe.
このレシピでは，砂糖の代わりにはちみつを使ってもよい。
詳しい説明を読む
substitute A for B は「AをBの代わりに用いる」という意味です。使うのは A で，使われなくなるのは B です。
You can substitute honey for sugar in this recipe.
このレシピでは，砂糖の代わりにはちみつを使ってもよい。
for は「～の代わりに」という交換の意味を表します。名詞としても使い，a substitute for ～「～の代わりになるもの・人」の形でよく出ます。
replace との違い
substitute B for A ＝ replace A with B
A と B の役割が逆になる
You can replace sugar with honey in this recipe.
このレシピでは，砂糖をはちみつに置き換えてもよい。
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substitute B for A は replace A with B とほぼ同じ内容を表します。2つの表現では A と B の役割が逆になります。
You can replace sugar with honey in this recipe.
このレシピでは，砂糖をはちみつに置き換えてもよい。
replace A with B は「AをBで置き換える」なので，使うのは B です。並べ替え問題や書き換え問題で迷わないように，どちらが「新しく使うもの」かを確認しましょう。replace については「replace」でまとめました。